Симон Сток (16.5.1265, Бордо). Англієць, що відправився в Палестину і став тут одним з перших кармелітів-самітників, ведучи покутне і глибоко молитовне життя.
Коли з-за натиску арабів кармеліти були змушені покинути Палестину, Симон повернувся до рідного Кент і тут в 1247 р. був обраний головою ордена. Він організував громади в чотирьох університетських містах - Кембриджі, Оксфорді, Парижі та Болоньї, і в орден стали надходити студенти. Він змінив статут, спочатку призначений виключно для пустельників, таким чином, що кармеліти змогли стати мандрівними проповідниками і священиками. Формально він не був канонізований, але з дозволу Папи пам'ять про нього святкують кармеліти та єпархії Бірмінгема, Саутворка і Нортгемптона.
Згідно передання Симону Стоку явилася Богоматір з коричневим капюшоном в руках і сказала, що кожен, хто зустріне смерть у такому капюшоні, буде неодмінно врятований.
У 1951 році його мощі були урочисто перенесені з Бордо в Ейлесфорд в Кенті, де й досі існує кармелітський монастир.
Пам'ять 16 травня.